Causerie « Vie pratiques cidricoles »

Causerie « Vie pratiques cidricoles »

Gratuit – Sans réservation préalable

Dans le cadre des causeries consacrées à la vie et aux pratiques agricoles en Cotentin, proposées par le Pays d’art et d’histoire du Clos du Cotentin, sera présentée le jeudi 26 mars, une conférence intitulée « Culture du pommier et production cidricole »

En 1589, Julien le Paulmier écrivait « Les meilleurs sidres de la Normandie se trouvent en Costentin ». Le Cotentin, terre d’innovation, a toujours été à la pointe de la culture de la pomme. Aujourd’hui, la Normandie demeure le plus grand territoire cidricole du pays, avec de nombreuses appellations reconnues et une tradition qui remonte au Moyen Âge.

Si la pomme est consommée en Europe depuis la Préhistoire, la première mention du mot « sidre » apparaît en Normandie vers 1130-1140. Au fil des siècles, la cidriculture se développe et transforme les paysages. Au XVIᵉ siècle, la constitution de pommeraies contribue notamment à la formation du bocage. A la même période le sieur de Gouberville « distille des eaues », afin de produire ce qu’on appelle aujourd’hui Calvados. Bien que la consommation de cidre ait fortement diminué au XXᵉ siècle, la filière connaît aujourd’hui un regain d’intérêt.

Producteurs et artisans travaillent désormais à valoriser la diversité des variétés et des terroirs, redonnant au cidre ses lettres de noblesse et sa place sur les tables gastronomiques.

Cette conférence sera l’occasion de redécouvrir l’histoire d’un produit intimement lié à la culture cotentine et de mieux comprendre les savoir-faire qui ont façonné ce patrimoine. Sélection des variétés de pommes, techniques traditionnelles de fabrication du cidre et évolution des pratiques du Moyen-Âge à aujourd’hui seront l’objet de cette causerie.

02.33.95.01.26

pah.clos.cotentin@lecotentin.fr